一番上等な和菓子です。季節にふさわしい趣を取り入れ、和菓子職人が伝承の技術を駆使して季節を彩ります。菓銘をきき情景に想いをはせ、形、色彩、香り、食感など五感で楽しむ趣深い和菓子です。
赤、青、黄の三色のみで様々な色彩を生み出します。繊細な食材は、餡子の作り方、絶妙な力加減、色付けなど数々の経験と和菓子職人ひとりひとりの感覚によって、素敵な上生菓子へと生まれ変わります。
和菓子屋巡りをする際は、和菓子職人それぞれの上生菓子をお楽しみくださいませ。